É improvável que a massa crua seja contaminada com parasitas, como as tênias, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Os parasitas são normalmente transmitidos ao hospedeiro por meio de alimentos crus ou malcozidos, água e solo contaminado.
Para a massa infeccionar com parasitas, teria que entrar em contacto com outra substância ou comida crua; Ovos de tênias são mais comumente encontrados em carne de porco e bovina.
Com métodos de cozimento adequados e práticas higiênicas, a propagação desses parasitas é muito improvável. Quando as carnes atingem altas temperaturas internas, os ovos são destruídos e a carne torna-se segura para comer.
