Alguns acompanhamentos que vão bem com costeletas de cordeiro incluem salada grega, cuscuz israelense com berinjela assada e molho de canela e cominho e polenta cremosa de queijo triplo. Salada de orzo, queijo feta e tomate com vinagrete de manjerona também complementa costeletas de cordeiro.
Para fazer salada grega, combine 8 xícaras de salada verde mista, 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio, 1/2 pepino descascado e fatiado, 1/4 de cebola roxa em fatias finas e 1/3 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço e cortadas ao meio em uma tigela de servir. Regue a salada com 1/4 de xícara de azeite e 1 colher de sopa de suco de limão e adicione 85 gramas de queijo feta esfarelado e 1 colher de sopa de orégano picado. Jogue tudo bem antes de servir.
Para fazer salada de orzo, queijo feta e tomate, cozinhe 1 quilo de massa orzo de acordo com as instruções da embalagem, lave em água fria e escorra bem. Em uma tigela, misture 1 colher de chá de casca de limão ralada, 4 colheres de chá de mostarda Dijon, 6 colheres de chá de manjerona fresca picada, 1/4 xícara de suco de limão e 1/2 xícara de azeite para fazer o vinagrete. Despeje tudo, exceto 2 colheres de sopa de vinagrete sobre o orzo e adicione 1 xícara de azeitonas kalamata sem caroço e cortadas em quartos, 1 1/2 xícara de queijo feta esfarelado e 3 cebolas verdes em fatias finas ao macarrão. Tempere a salada com sal e pimenta e deixe repousar tapada algumas horas. Enquanto isso, combine o vinagrete restante com 24 onças de tomates cereja cortados ao meio e misture com a massa antes de servir.
