As uvas vermelhas são, na verdade, mais saudáveis do que as verdes porque têm um teor mais alto de flavonóides e, portanto, são mais ricas em antioxidantes do que as verdes. Os flavonóides se aglomeram na casca mais escura da uva vermelha.
As uvas vermelhas contêm quercetina, um flavonóide que tem propriedades antiinflamatórias e anti-histamínicas e ajuda o sistema imunológico a combater alergias. Eles também contêm resveratrol, um flavonóide com semelhanças com o estrogênio sintético que pode ajudar a aliviar os sintomas da menopausa. As catequinas, proantocianidinas e estilbenos nas uvas vermelhas também podem ter um efeito preventivo contra o câncer de mama. As uvas vermelhas e verdes contêm grandes quantidades de manganês, o que fortalece os ossos e os tecidos conjuntivos.
