Para cozinhar orzo, adicione 1 1/2 xícaras de orzo a 4 xícaras de água fervente, tempere com sal, ferva o orzo por 10 minutos, escorra e sirva. Não enxágue o orzo quando terminou de cozinhar, a menos que esteja sendo usado para uma salada fria.
O Orzo pode ser usado como um acompanhamento simples junto com um prato principal feito com molho. Se o prato principal não tiver molho para colocar sobre o orzo, acrescente manteiga e azeite de oliva ao orzo e acrescente um ou mais ingredientes. Alguns ingredientes que combinam bem com o orzo são ervas frescas, folhas de espinafre e suco de limão, cebolinha e pimentão doce, azeitonas picadas e tomates secos.
O orzo também pode ser usado como ingrediente em uma salada orzo. Neste caso, enxágue o macarrão com água fria depois de coar e adicione vegetais frescos, queijo e verduras, como espinafre ou rúcula. Algumas opções de ingredientes frescos para a salada são ervilhas, cebolas em rodelas finas, corações de alcachofra picados e tomates uva. Adicione o queijo de sua escolha, como parmesão, queijo de cabra, queijo azul, feta ou mussarela. Tempere a salada com um vinagrete caseiro ou comprado em loja.
Finalmente, o orzo é um bom complemento para sopas à base de caldo. Basta adicionar orzo cru à sopa 10 minutos antes do final do tempo de cozimento.
