De acordo com a PillsburyBaking, cupcakes descongelados e alguns tipos de cupcakes congelados podem ser mantidos frescos no congelador. Para descongelar cupcakes, coloque no balcão coberto frouxamente por duas a três horas.
Embrulhe os cupcakes sem glacê em papel alumínio e congele em um saco plástico com zíper por até seis meses. Antes de embalar, certifique-se de que os cupcakes tenham esfriado à temperatura ambiente para que não se formem cristais de gelo durante o processo de congelamento. Muitos padeiros acham que congelar cupcakes congelados é mais fácil porque menos migalhas se acumulam na geada durante o processo.
Os cupcakes que foram cobertos com creme de manteiga ou creme de chantilly podem ser congelados por até três meses. Coberturas cozidas, coberturas de frutas e recheios não congelam tão bem, de acordo com Pillsbury. A melhor maneira de congelar cupcakes congelados é colocar a assadeira de cupcakes congelados resfriados no congelador por duas horas para congelar rapidamente. As pessoas podem remover os cupcakes endurecidos e embrulhar cada um em filme plástico. Em seguida, eles empacotam um grupo de cupcakes embrulhados em papel alumínio resistente e colocam em uma caixa de bolo ou recipiente de plástico rígido para evitar o esmagamento. Coloca-se cupcakes embalados no congelador por até seis meses. Para descongelar, retira-se o papel alumínio e o filme plástico, coloca-se de volta no recipiente e leva à temperatura ambiente na bancada. WiltonBaking recomenda adicionar granulados, não-parelhados e decorações adicionais para cupcakes depois que os cupcakes descongelam.
