A Start Cooking recomenda cozinhar um porco assado no forno a 450 graus Fahrenheit por 10 minutos e depois reduzir a temperatura para 250 graus Fahrenheit. O assado então cozinha por mais 50 a 80 minutos, dependendo de seu tamanho.
Os cozinheiros podem usar um termômetro de carne para determinar quando o porco assado está pronto. O assado deve atingir uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit, seguido por um descanso de três minutos. A carne de porco continua aquecendo durante o tempo de descanso, tornando-a segura para comer, embora ainda possa ter uma cor rosada. A lavagem frequente das mãos e da superfície, bem como a refrigeração imediata da carne de porco não utilizada, também são importantes para a segurança alimentar.
