Algumas boas receitas para fudge usando leite condensado incluem Ultimate Fudge, Foolproof Chocolate Fudge e Butter Fudge. Outra boa receita, Fudge de Microondas, requer apenas quatro ingredientes. Derreta os pedaços de chocolate meio amargo no micro-ondas, junte 1 lata de leite condensado e adicione nozes e 1 colher de chá de baunilha.
Faça o Ultimate Fudge combinando 2/3 xícara de leite, 1 lata de leite condensado, 16 onças de açúcar demerara e 4 onças de manteiga em uma panela. Mexa tudo junto e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Em seguida, leve a mistura para ferver, reduza a temperatura e cozinhe por 10 a 15 minutos. Mexa constantemente para que a mistura não grude na frigideira e queime. Assim que o doce atingir 244 graus Fahrenheit com um termômetro de açúcar, retire do fogo e bata por 10 minutos. Coloque o doce em uma assadeira e deixe secar completamente e esfriar antes de servir.
Para fazer o Fudge de Chocolate infalível, coloque 3 xícaras de gotas de chocolate semidoce e 1 lata de leite condensado em uma panela com 1 pingo de sal. Aqueça em fogo baixo até o chocolate derreter. Retire a panela do fogão e misture 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. Você também pode optar por adicionar 1/2 a 1 xícara de nozes picadas. Despeje o fudge em uma panela com borda e leve à geladeira por duas horas.
