Para fazer calda de chocolate com leite condensado, combine 3 xícaras de gotas de chocolate semidoce com uma lata de 14 onças de leite condensado. Aqueça em fogo baixo para derreter as lascas. Adicione 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha. Despeje o fudge em uma panela quadrada com papel alumínio de 23 cm e leve à geladeira por 2 horas.
Para fazer o fudge no micro-ondas, combine os ingredientes em um recipiente próprio para micro-ondas e aqueça 1 1/2 minutos em alta. Mexa e aqueça mais 1 1/2 minutos. Para fudge com nozes, misture 1 xícara de nozes picadas com a baunilha antes de despejar na panela.
Para um fudge mais cremoso, misture 2 xícaras de marshmallows em miniatura antes de derreter as gotas de chocolate. Para uma versão de chocolate mais leve, substitua 1 xícara de raspas de chocolate semidoce por 1 xícara de raspas de chocolate ao leite.
Para adaptar esta receita a um fudge de chocolate com lascas de manteiga de amendoim, adicione 3/4 de xícara de lascas de manteiga de amendoim em vez das nozes. Em seguida, derreta mais 1/2 xícara de lascas de manteiga de amendoim e misture com 1/2 xícara de creme de leite para a cobertura. Mexa a cobertura até que fique espessa e lisa. Despeje o glacê sobre o fudge resfriado e espalhe uniformemente. Corte o fudge em 32 pedaços e sirva.
