Cerca de 75% de todos os grãos produzidos nos Estados Unidos são feitos com farinha de trigo. A safra da qual é derivada é cultivada em 42 estados em cerca de 63 milhões de acres de terra. Metade do trigo cultivado nesta terra é usado na América, com o restante sendo exportado.
Antes de a produção de trigo se tornar a grande indústria que é hoje, ela era um hobby. Isso foi em 1777, embora as origens do trigo sejam muito mais antigas do que isso. Os humanos usam o trigo como alimento há cerca de 17.000 anos.
É agora um ingrediente chave em muitos alimentos básicos consumidos nos Estados Unidos. Os dois maiores estados produtores de trigo são Kansas e Dakota do Norte. No Kansas, é produzido trigo suficiente a cada ano para fazer 36 bilhões de pães. Seis variedades diferentes de trigo são cultivadas nas safras de todo o país, incluindo inverno vermelho duro, primavera vermelho duro, inverno vermelho suave, branco duro, branco suave e durum. Essas diferentes variedades de trigo compõem uma variedade de alimentos, incluindo pão, bagels, cereais, massas, pizza, biscoitos e tortilhas.
Mas nem todas as pessoas podem comer trigo - algumas pessoas sofrem de alergia ao trigo. Normalmente, isso afeta crianças e pode resultar em qualquer coisa, desde urticária na pele até choque anafilático. Pessoas com alergia a trigo precisam comer alimentos feitos com ingredientes alternativos, como cevada, milho, quinua, arroz ou centeio.
