A pele não precisa ser removida do salmão antes de cozinhar, e deixar a pele realmente ajuda a cozinhar. O salmão é normalmente cozido com a pele para baixo para evitar que a carne do peixe seja queimada. Se desejar, quando o salmão estiver pronto, a pele é facilmente removida com um garfo.
A pele do salmão pode conter toxinas e, por isso, costuma ser removida após o cozimento. Além disso, é gorduroso, o que leva muitos a removê-lo. No entanto, a pele de um salmão está cheia de ácidos graxos ômega-3 e, quando está presente em peixes de águas não contaminadas, é realmente saudável para comer.
