O teor de álcool do saquê geralmente varia de 12 a 18 por cento. Mas alguns tipos de saquê podem ter um teor de álcool de até 45 por cento.
O arroz é o ingrediente base do saquê, e essa bebida passa por um processo de fermentação. Os sabores variam do frutado ao amadeirado e do doce ao seco. O cheiro e a acidez variam muito entre as diferentes marcas. Tradicionalmente, o saquê é uma bebida quente, mas nos tempos modernos, as pessoas podem achá-la quente e fria. O saquê de qualidade inferior é geralmente quente, enquanto o saquê de qualidade superior é geralmente frio. Quando o saquê está frio, não deve ser gelado, mas ligeiramente gelado.
