Para a maior parte, o peixe só tem gosto de "peixe" quando foi manuseado incorretamente ou envelhece, de acordo com a Universidade de Minnesota. O peixe fresco deve cheirar e ter um sabor leve, limpo e quase como o próprio oceano, então a melhor maneira de se livrar desse gosto nojento de peixe é comprar o marisco mais fresco possível e armazená-lo adequadamente até que esteja pronto para comê-lo.
Para garantir que o peixe é fresco, compre apenas de vendedores confiáveis e examine o peixe antes de decidir comprá-lo. A carne do peixe deve ser firme e resistente ao toque. Se pressionado suavemente e um dedo deixa uma marca ou um cheiro forte pode ser sentido, o peixe já passou do seu apogeu.
Tipos de peixes menos oleosos também tendem a ter um cheiro e sabor mais suaves. Para um jantar mais leve, que ainda fornece muita proteína de baixa caloria e ômega-3, experimente ártico, bagre, solha, truta arco-íris, arinca ou tilápia.
