Faça a salada de batata da Sweetie Pie usando batatas totalmente cozidas, vinagre, maionese, leite, cebola e aipo. Tempere com mostarda marrom picante, sal, pimenta e salsa. Substitua ou omita a maionese e o leite para reduzir o teor de gordura deste prato.
Primeiro corte 1,5 quilo de batata branca e 1,5 quilo de batata-doce em pedaços de 1 polegada. Ferva as batatas-doces e as brancas em potes separados até que fiquem macias. Use potes separados porque a batata-doce cozinha mais rapidamente do que a batata branca. Escorra as batatas e misture-as em uma tigela. Em outra tigela, misture 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto e 1 colher de sopa de mostarda marrom picante. Bata e adicione 1 1/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Adicione esta mistura de vinagre e mostarda às batatas quentes e mexa delicadamente, cobrindo cada pedaço por igual. Deixe as batatas esfriarem na geladeira. Em outra tigela, misture 1/2 xícara de maionese e 1/4 xícara de leite. Pique duas costelas de aipo e uma cebola roxa pequena. Pique 1/3 xícara de salsa fresca e mexa na mistura de maionese e leite. Despeje lentamente a mistura de maionese e leite sobre as batatas resfriadas. Sirva este prato imediatamente ou cubra e leve à geladeira para futuras refeições.
