Substitua o açúcar demerara pelas receitas pelo mel. Usar o mel como substituto do açúcar demerara adiciona umidade e uma textura mais suave do que o açúcar, ao mesmo tempo que adiciona a doçura necessária à receita.
Açúcar de confeiteiro, açúcar granulado e açúcar mascavo também substituem o açúcar demerara. Nenhum desses outros açúcares confere a mesma umidade que o mel. Cada um tem uma textura e um perfil de sabor ligeiramente diferentes nos produtos acabados.
Algumas pessoas confundem açúcar mascavo com açúcar demerara, que é de grãos grandes e se origina na Guiana. Ao contrário do açúcar mascavo, que é açúcar granulado banhado em melaço, o açúcar demerara é feito de cana-de-açúcar crua ou beterraba sacarina e é apenas parcialmente refinado.
