Alimentos enlatados não precisam de datas de validade porque são seguros para comer indefinidamente, observa o Serviço de Inspeção de Alimentos e Segurança do USDA. Se as latas não estiverem inchadas, enferrujadas ou amassadas e não tiverem sido congeladas, o alimento dentro permanece bom indefinidamente.
A forma como os alimentos enlatados são armazenados tem um impacto maior na sua comestibilidade do que o tempo que permanecem na lata. O calor extremo ou as temperaturas que variam entre o frio extremo e o calor podem danificar os alimentos enlatados. Alimentos enlatados que contêm sal adicionado duram mais do que alimentos sem sal do mesmo tipo e alimentos enlatados ácidos têm a vida útil mais curta.
