Tal como acontece com a maioria dos outros tipos de costela, grelhar costelas de porco estilo country requer que o corte de carne seja aquecido à temperatura ambiente antes de grelhar, cozido em uma grelha pré-aquecida e virado frequentemente, já que a carne é cozida diretamente sobre o fogo. O tempo para grelhar as costelas de porco country varia de acordo com o tamanho do corte, o tipo de grelha, a receita e a temperatura ambiente.
Tecnicamente, o corte de costela de porco estilo country não é um verdadeiro corte de costela. Em vez disso, o corte é feito da extremidade do ombro de um lombo de porco e é cortado em tamanhos e formas que lembram costelas. O corte tem muito pouco ou nenhum osso e tem pouca gordura. O corte de porco estilo country é mais acessível do que outros cortes de costela e é mais fácil de cozinhar. A seguir estão algumas considerações ao grelhar costelas de porco ao estilo country.
- Aqueça-os
- Prepare a grelha
- Grelhar
Antes de grelhar, a carne deve ser retirada da geladeira e deixada aquecer até a temperatura ambiente por cerca de uma hora.
Como a carne está esquentando à temperatura ambiente, acenda a grelha e pré-aqueça de acordo com a temperatura recomendada na receita.
Uma vez na grelha, a carne deve ser virada várias vezes para que os pedaços de carne sejam cozidos uniformemente. Também será útil ter um par de pinças de cabo longo para virar a carne. Use um termômetro interno e verifique a maciez da carne para testar o cozimento.
