O peixe não terá gosto de peixe se for manuseado corretamente depois de ser comprado no mercado. O peixe fresco não tem cheiro de peixe ou mau cheiro. É somente depois de ser capturado e morto que o peixe desenvolve um odor de peixe.
Lavar peixes com água da torneira e tratá-los ou limpá-los com vinagre, suco de limão ou tomate pode reduzir o cheiro de peixe. Deixá-lo de molho em leite por uma hora também pode remover o fedor de peixe. Isso ocorre porque os ingredientes ácidos e o leite ajudam a neutralizar os compostos de peixe que causam o cheiro de peixe.
O manuseio e armazenamento adequados de peixes também devem ser observados para garantir que eles permaneçam frescos e não desenvolvam um odor forte. Ao guardar o peixe fresco na geladeira, escolha uma embalagem que deixe o ar fluir livremente e coloque o peixe cru embalado no freezer ou na parte mais fria da geladeira. O congelamento é outra maneira de armazenar peixe cru por mais tempo. Use um invólucro ou recipiente hermético, como um invólucro de plástico para freezer, uma folha de alumínio resistente ou sacos de congelamento para congelar peixes. Mantenha a temperatura em zero grau ou mais baixa se congelar peixes por cerca de quatro a seis meses. Isso manterá e preservará o frescor do peixe e evitará que ele desenvolva um cheiro ruim.
