Para assar bacalhau no forno, cubra-o com um ingrediente crocante, cubra com papel manteiga, unte ou cozinhe com legumes e leve ao forno pré-aquecido a 400 a 425 graus Fahrenheit. Adicione ervas, pimenta, sal e suco cítrico para realçar o sabor do bacalhau assado.
Para assar um bacalhau crocante, use biscoitos esmigalhados ou migalhas de pão como cobertura e maionese ou ovo batido como dragagem úmida. Em seguida, coloque os filés de bacalhau em uma assadeira forrada com papel alumínio e borrifada com um spray de cozinha. Tempere os filés com pimenta e sal, pincele os ovos batidos ou a maionese e coloque as migalhas em camadas. Asse por cerca de 10 minutos.
Assar o bacalhau em papel manteiga deixa os filés macios e úmidos. Para isso, coloque um filé junto com as rodelas de aspargos, suco de limão e alho na metade do papel e regue com azeite. Cubra com a outra metade do papel para fazer um semicírculo e asse por aproximadamente 8 minutos.
Para fazer a cobertura, use mel ou geleia junto com suco de frutas cítricas, endro, manjericão, tomilho e salsa. Pincele nos filés de bacalhau e leve ao forno por cerca de 8 a 10 minutos.
Na hora de assar o bacalhau com legumes, use ingredientes como batata cozida no vapor, abóbora picada, feijão verde e couve. Tempere com pimenta, sal e salsa e leve ao forno em uma tigela de vidro por cerca de 15 a 20 minutos.
