Os ovos brancos não são branqueados para parecerem brancos. A cor do ovo pode ser rastreada até a cor da galinha que o pôs. Uma galinha branca normalmente põe ovos brancos, embora nem sempre seja o caso.
Dependendo da espécie de galinha, as galinhas marrons também podem botar ovos brancos. No entanto, a cor dos ovos brancos produzidos por galinhas marrons tende a ser ligeiramente mais escura do que a cor de um ovo branco normal. Não há diferença nutricional ou de sabor entre ovos brancos e ovos marrons. Ambos os ovos contêm quantidades aproximadamente iguais de gordura, proteína, vitaminas B, calorias e colesterol.
