O camarão congelado embalado comercialmente estraga se for manuseado incorretamente durante o transporte ou se for permitido que descongele e seja recongelado. Ele também irá estragar se descongelar e permanecer em temperaturas acima de 40 F por mais de 2 horas.
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA alerta contra a compra de camarão congelado que mostre sinais de geada ou cristais de gelo, tenha embalagem danificada ou esteja armazenado acima da linha de congelamento em uma caixa de congelador aberta. O camarão, comprado fresco e preparado em casa, pode ser congelado por até 3 meses em sacos ou recipientes herméticos e próprios para congeladores.
