A couve de Bruxelas dos dias modernos teve origem na Bélgica. Este vegetal começou a ser cultivado na Bélgica no final dos anos 1500.
Formas anteriores de couve de Bruxelas datam de Roma na década de 1200, mas eram diferentes das cultivadas hoje. O estado da Califórnia produz a maioria das couves de Bruxelas nos Estados Unidos. Inúmeras couves de Bruxelas são exportadas para o Canadá, onde são mais populares.
A couve de Bruxelas está disponível congelada, enlatada e crua. Eles são uma excelente fonte de vitamina C e fibras. Eles também são baixos em calorias. Acredita-se que a couve de Bruxelas também previne certos tipos de câncer.
