Batatas cortadas para batatas fritas devem ficar de molho em água por pelo menos 2 horas e até durante a noite. Molhar as batatas antes de fritar ajuda a remover uma boa quantidade do amido inerente às batatas, como batatas russas, bem como alguns dos açúcares que impedem as batatas fritas de ficarem crocantes.
Existem apenas algumas etapas necessárias antes de fritar as batatas.
Etapa 1: Reúna os materiais
Reúna tudo o que é necessário para cortar e molhar as batatas, incluindo descascador, faca, tábua de cortar e tigela grande.
Etapa 2: Prepare as batatas
Descasque as batatas e corte-as no comprimento e largura desejados das batatas fritas.
Etapa 3: mergulhe as batatas
Adicione as batatas a uma tigela grande e cubra completamente com água fria. Deixe as batatas de molho por até 3 horas. Coloque a tigela na geladeira se as batatas tiverem tempo para ficar de molho durante a noite.
Etapa 4: escorra as batatas
Escorra as batatas em uma peneira e seque com papel toalha. Isso evita que as batatas respinguem no óleo quente ao começar a fritá-las.
