Assar filetes de bacalhau exige que o peixe seja limpo, temperado e assado a 375 graus Fahrenheit por um curto período de tempo. Evite cozer demais os filés, pois o bacalhau fica muito duro quando seco.
Inicie o processo pré-aquecendo o forno a 375 graus. Enquanto o forno esquenta, retire os filés da geladeira e lave-os com água fria. Remova o excesso de água secando o peixe com uma toalha de papel. Cubra o topo de uma assadeira com um pedaço grande de papel alumínio e cubra com um spray de cozinha antiaderente. Coloque os filés na assadeira e tempere-os usando sal, pimenta ou ambos.
Adicionar rodelas de limão e óleo ao peixe é uma boa ideia não só para dar sabor, mas também para garantir que os filés fiquem úmidos durante o cozimento. Sele os filés com o papel alumínio por cima da assadeira e leve ao forno. Deixe o peixe assar por 10 minutos a 375 graus. Após este tempo, verifique o peixe raspando-o com um garfo. Os filés de bacalhau estão prontos para serem servidos quando os filés cozidos descascarem com facilidade e apresentarem uma cor opaca em todo o comprimento.
