Os agricultores de cranberry colhem suas safras usando métodos úmidos ou secos. Os cranberries vendidos inteiros são colhidos pelo método seco, enquanto os cranberries vendidos para fabricação são colhidos pelo método úmido.
Os cranberries crescem rentes ao solo e costumavam ser colhidos manualmente por trabalhadores que rastejavam de joelhos. Nos tempos modernos, colher cranberries envolve maquinário, mas ainda exige muita mão-de-obra.
Na colheita úmida, os agricultores inundam os brejos onde os cranberries são cultivados e empurram as plantas usando acessórios de trator ou rodas d'água para remover os cranberries. Como os cranberries têm pequenas bolsas de ar dentro, eles flutuam para a superfície da água, onde são retirados e transportados para uma estação de recebimento para serem limpos. Eles também podem ser bombeados dos pântanos em vez de retirados da superfície. Os cranberries colhidos usando o método úmido são usados para fazer suco, molho e geleia de cranberry ou vendidos como cranberries adoçados para lanches e uso em panificação comercial.
A colheita a seco usa maquinário de colheita manual, que é semelhante a pequenos tratores que são empurrados como cortadores de grama, para colher e embalar as frutas. As bagas são então transportadas em caminhão ou transportadas de helicóptero até a estação de recebimento. Os mirtilos colhidos pelo método de secagem são vendidos como frutas inteiras em supermercados ou barracas de frutas e são usados para cozinhar e assar em casa.
