A fruta do dragão, também conhecida como pitaya, é nativa do México. A planta agora é cultivada em locais tão diversos como Camboja, Tailândia, Taiwan, Malásia, Vietnã, Sri Lanka, Filipinas, Indonésia e Bangladesh.
Apesar da fruta do dragão ser nativa do México, é prolífica na América Central e na Ásia. A temporada de pico da fruta do dragão é no verão, mas como consequência de seus diversos locais de cultivo, a fruta do dragão está disponível o ano todo. As flores da planta da fruta do dragão florescem durante a noite. Se não forem polinizados ao longo da noite, eles murcharão pela manhã. Morcegos ou mariposas geralmente servem como seus polinizadores devido ao florescimento noturno da flor.
A fruta do dragão pode suportar temperaturas de até 104 graus Fahrenheit e tão baixas quanto 30 graus Fahrenheit, desde que a exposição seja breve. O excesso de água e as chuvas excessivas são ameaças à fruta do dragão. Além disso, pássaros e bactérias também atuam como pragas. A fruta do dragão é relativamente resistente, no entanto, quando comparada a outras frutas.
Às vezes, a fruta do dragão é comparada ao kiwi com base na textura da polpa. Dentro do exterior rosa e verde da fruta do dragão, geralmente se encontra a carne branca de cor clara justaposta às sementes pretas. Normalmente, ao comer uma fruta do dragão crua, come-se as sementes junto com a polpa.
