Faça 30 xícaras de café usando um coador de 30 xícaras, junte o café e a água e dê tempo suficiente para preparar. Mantenha o coador limpo entre as preparações e transfira o café fresco para uma jarra assim que possível, para realçar o sabor.
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Prepare o coador
Coloque 2 xícaras de café moído na cesta de uma urna de percolação para 30 xícaras. Encha a urna com 24 xícaras de água para uma proporção geral de 1 a 2 colheres de sopa de café para cada 6 onças de água. Comece sempre com café fresco e nunca reutilize borra de café velha. Para obter o melhor café, moa os grãos antes de iniciar a preparação. Use água fria e filtrada, se possível. Nunca use água amolecida ou destilada para preparar o café.
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Deixe o café coar
Deixe o café coar e coar por aproximadamente uma hora. Uma luz no perculator acende quando o café é preparado. Certifique-se de que a temperatura se mantenha estável entre 195 e 205 graus Fahrenheit durante a preparação. Transfira o café para uma jarra para servir.
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Limpe o coador para uso futuro
Depois que o coador estiver vazio, passe uma panela com metade água e metade vinagre, seguido de uma panela apenas com água. Isso limpa o coador para o próximo lote de café.
