Ao substituir o vermute doce por um coquetel, como um Manhattan, o Porto é um substituto aceitável. Para uso em uma receita, muitos líquidos podem substituir o vermute, como suco de uva ou maçã suco.
Outra substituição aceitável para o vermute doce em um coquetel é o vinho Madeira. Qualquer substituição de coquetel também pode ser usada para cozinhar. No entanto, muitos itens substitutos no lugar do vermute para remover o álcool de uma receita. Outros substitutos não alcoólicos do vermute doce incluem água com suco de limão, vinagrete balsâmico e vinho doce não alcoólico. Um bom substituto para o vermute seco é o suco de uva branca ou vinagre de vinho branco.
