Bolonha pode ser congelada por até dois meses em um freezer que mantém uma temperatura constante de 0 graus Fahrenheit. Depois de dois meses, a qualidade começa a diminuir. Bolonha em embalagem fechada a vácuo pode ser congelada na embalagem original.
Volte a selar um pacote aberto de mortadela e embrulhe-o bem com filme plástico antes de congelar. A mortadela recém-fatiada de uma delicatessen deve ser transferida para um saco para freezer hermético ou outro contêiner próprio para freezer. Use uma etiqueta de freezer e um marcador permanente para marcar a data de validade na embalagem. Descongele a mortadela congelada na geladeira por 12 a 24 horas antes de usar.
