Embora varie de acordo com a marca e o tipo, o vinho seco contém quantidades mínimas de açúcar por copo, o vinho médio contém de 0,5 a 2 gramas de açúcar por copo de 5 onças fluidas e o vinho doce pode conter até 6 ou mais gramas de açúcar por copo. O vinho tinto normalmente tem um teor de açúcar mais alto do que o vinho branco.
Os açúcares naturais das uvas são os que se transformam em álcool através do processo de fermentação do vinho. Uma vez fermentado, a quantidade de açúcar residual deixada no vinho determina a "secura" do vinho. Os vinhos secos contêm a menor quantidade de açúcar, enquanto os vinhos doces e frutados contêm muito mais açúcar. Vinhos cujas uvas são cultivadas em regiões quentes tendem a ter mais açúcar do que aqueles cujas uvas são cultivadas em regiões mais frias.
