Os ovos crus com a casca não devem ser mantidos no congelador, mas as claras podem ser congeladas por até 12 meses. As gemas não devem ser congeladas porque não congelam bem.
Se os ovos crus forem congelados, eles devem ser descongelados na geladeira. Ovos cozidos não devem ser congelados.
Os substitutos do ovo líquido que foram abertos não devem ser congelados, mas os substitutos do ovo não abertos podem ser congelados por 12 meses.
Ovos crus podem ser mantidos na geladeira por 3 a 5 semanas. Clara de ovo e gema crua podem ser refrigeradas por 2 a 4 dias. Ovos cozidos podem ser refrigerados por até 1 semana.
