Uma maçã contém menos de meio grama de amido proveniente do conteúdo total de carboidratos da fruta. Uma maçã tem uma quantidade total de cerca de 25 gramas de carboidratos.
Quase todas as calorias em uma maçã vêm de muitos tipos de carboidratos, um macronutriente necessário para a energia das células. A maioria dos carboidratos contidos na fruta, cerca de 24 gramas, é composta de açúcar natural, ou frutose, que se converte rapidamente em glicose durante a digestão. Uma maçã também tem 4 gramas de fibra, mas ao contrário do amido, este carboidrato não se converte em glicose e não tem calorias, portanto não conta para a quantidade total de carboidratos da maçã.
