Embora o espinafre seja um alimento saudável, ele contém goitrogênios e comer muito dele interfere no funcionamento da glândula tireóide, de acordo com GreenCravers.com. O espinafre também contém purina, e consumir muito pode causar superprodução de ácido úrico no corpo, o que resulta em gota e pedras nos rins.
O espinafre e outros vegetais folhosos, como couve, couve-flor e brócolis também contêm oxalatos, que podem se tornar muito concentrados nos fluidos corporais e resultar em problemas renais e de vesícula biliar. A treinadora do Heath, Nina Manolson, conforme citado por About.com, sugere cozinhar couve em vez de comê-la crua e misturá-la com algas marinhas para equilibrar os goitrogens com iodo.
