É possível que a sopa enlatada fique "estragada" se não for armazenada corretamente. Os itens enlatados são melhor armazenados em um local fresco e seco, longe da luz solar direta e devem ser usados antes do data de validade.
Existem vários sinais que indicam que a comida enlatada está estragada. O exterior da lata pode estar amassado ou vazando, ou a tampa pode estar abaulada. Os alimentos dentro da lata podem parecer mofados ou descoloridos, ou pode ter um odor estranho. O líquido pode jorrar quando a lata é aberta. Alimentos suspeitos de estarem estragados não devem ser consumidos e devem ser descartados imediatamente.
