Existem cinco tipos de gins. Os quatro tipos universalmente reconhecidos são o gim London seco, o gim Plymouth, o Genever ou o gim holandês e o gim Old Tom. Algumas pessoas não consideram o quinto tipo, o novo estilo de gim americano ou internacional, como o gim.
O gin seco London é infundido com diferentes sabores aromáticos durante o segundo e terceiro processos de destilação para dar a cada marca um sabor diferente. É tipicamente um gin seco com um sabor forte de infusão de zimbro que é usado para martinis clássicos. A maioria dos gins secos de Londres não são realmente feitos em Londres. Algumas marcas comuns são Tanqueray, Bombay Sapphire e Beefeater.
O gim Plymouth é produzido em Plymouth, Inglaterra, e é um gim menos seco que pode ser usado no lugar do gim londrino. Tem um sabor mais terroso e é infundido com mais raízes do que o gim seco de Londres.
Genever ou gim holandês é feito com grãos de malte em vez de grãos de cereais que são normalmente usados para fazer outros tipos de gin. Os grãos de malte conferem-lhe uma cor mais escura e um sabor semelhante a alguns whiskies. A marca mais comum de Genever ou gim holandês é Bols Genever.
O gim Old Tom é um gim comum usado na bebida Tom Collins e é um gim mais doce. Hayman é uma marca de gim Old Tom e não é tão fácil de encontrar como outros tipos de gim.
O novo estilo americano ou internacional refere-se a todos os outros tipos de gin que não são infundidos com bagas de zimbro, mas usam o mesmo tipo de processo de destilação. Uma marca bem conhecida é Hendricks.
