Reavivar um ovo cozido é bom, desde que ele não tenha ficado fora por mais de 2 horas. Se ele estiver fora por mais de 2 horas, pode haver a possibilidade de contaminação por bactérias.
É importante servir ovos cozidos imediatamente devido à possibilidade de contaminação por bactérias como a salmonela. Essa contaminação pode causar intoxicação alimentar.
Ovos fervidos ou cozidos devem ser novamente fervidos dentro de 2 horas da fervura pela primeira vez. Para voltar a ferver os ovos depois de mais de 2 horas, primeiro refrigere-os, em vez de deixá-los repousar. Em seguida, tire-os da geladeira e ferva-os novamente, consumindo-os logo em seguida.
