O lombo de porco deve ser cozido por aproximadamente 30 minutos por libra em um forno que foi pré-aquecido a 350 graus. Uma boa maneira de garantir que um lombo de porco está devidamente cozido é usar um termômetro de carne . A carne estará pronta quando o termômetro atingir a temperatura de 155 a 165 graus.
O termômetro deve ser inserido na parte mais grossa do lombo de porco e não deve tocar em nenhuma parte do osso. Isso permite uma leitura precisa. Tostar o lombo de porco antes de cozinhá-lo ajudará a selar seus sucos, tornando-o mais saboroso.
