A receita de assado de Paula Deen pode ser cozida no forno e recebeu várias críticas positivas na FoodNetwork.com. Leva três horas e 20 minutos para cozinhar e serve oito.
Para fazer um assado, esfregue uma mistura de sal, pimenta-do-reino moída na hora e alho em pó em todos os lados de um mandril assado de 1 a 2 kg. Em uma frigideira grande, sele o assado por todos os lados. Em seguida, coloque a carne em uma assadeira. Adicione 1 xícara de cebolas em rodelas finas e 3 dentes de alho esmagados na frigideira e cozinhe com o suco do assado por alguns minutos antes de despejar na assadeira.
Combine uma lata de 10 onças de sopa de creme de cogumelos, 1/4 xícara de vinho tinto, 2 colheres de sopa de molho inglês e 1 colher de sopa de caldo de carne em pó em uma tigela. Despeje esta mistura sobre o assado, seguido de 3/4 xícaras de água. Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit por 3 a 3 horas e meia, ou até ficar macio. Cenouras cortadas em cubos e batatas vermelhas fatiadas são bons acréscimos a esta receita. Um revisor sugeriu adicionar alguns cogumelos à panela no final do tempo de cozimento.
