O vinho é geralmente adicionado a molhos à base de tomate, como marinara, bolonhesa ou molho de domingo, quando os vegetais para o molho estão sendo refogados. Isso permite que o sabor seja absorvido enquanto permite que o álcool do vinho cozinhe. O vinho também pode ser adicionado ao final de um molho como intensificador de sabor e para diluir um molho que pode ser muito espesso.
Que tipo de vinho você deve usar ao fazer molho de espaguete?
Molho de espaguete, que é um termo genérico para um molho de tomate servido com macarrão espaguete, pode ser feito com vinho tinto ou branco, dependendo do perfil de sabor que o cozinheiro está tentando alcançar. O vinho tinto seco confere um sabor robusto e profundo ao molho de espaguete, enquanto o vinho branco adiciona um sabor frutado ao molho.
