O vinho não expira, mas muitas variedades perdem sua sofisticação e seu perfil de sabor matizado quando armazenadas além do tempo de maturação recomendado. Vinhos baratos amadurecem rapidamente e não requerem armazenamento, mas vinhos finos levam muitos anos para atingir seu pico. As condições de armazenamento adequadas são essenciais para todas as garrafas de vinho.
As condições e o layout de uma adega são essenciais para o armazenamento eficaz do vinho. A adega ideal é fresca, escura e nem muito húmida nem muito seca. As garrafas de vinho devem ser sempre mantidas em posições horizontais, pois isso mantém as rolhas úmidas. As rolhas secas encolhem, permitindo que o ar, as bactérias e a sujeira entrem nas garrafas e estraguem seu conteúdo.
A temperatura é outro fator crítico. Os vinhos armazenados em caves quentes desenvolvem rapidamente sabores desagradáveis. No entanto, desde que as rolhas permaneçam no lugar, o vinho é seguro para beber, embora seja intragável. O vinho aberto perde rapidamente o seu apelo. Para preservá-lo o máximo possível, o frasco aberto deve ser lacrado com tampa de bomba de vácuo, armazenado em posição vertical na geladeira e consumido em 48 horas. Os vinhos não acabados dentro desse prazo não são mais adequados para beber. No entanto, eles são excelentes adições a molhos, marinadas e outros pratos que exigem pequenas quantidades de vinho.
