Pinot noir é um bom substituto para o vinho Burgundy, de acordo com a revista Wine Spectator. Burgundy se refere à área da França que produz o vinho, embora muitas pessoas simplesmente usem o termo para se referir a uma qualidade vinho tinto.
A região da Borgonha é conhecida pelo seu pinot noir, um vinho tinto que varia de corpo leve a médio. O Pinot noir é produzido em muitas regiões e qualquer variedade é aceitável como substituto da Borgonha. O Pinot noir é um vinho seco que apresenta notas de fruta, bem como características terrosas e picantes. A região da Borgonha também produz Chardonnay, que algumas receitas chamam de Borgonha branco.
