Diferentes tipos de vinho tinto incluem Beaujolais, zinfandel, pinot noir, valpolicella e cabernet sauvignon. Beaujolais é um vinho produzido na região da Borgonha, na França. É feito a partir da casta Gamay e tem um carácter leve e seco.
O Beaujolais tem acidez elevada mas é pobre em taninos. Existem três tipos de Beaujolais: Beaujolais Cru, Beaujolais AOC e Beaujolais Villages AOC.
Zinfandel é outro vinho tinto de corpo leve com sabores que lembram frutas vermelhas e de caroço. Ele contém mais tanino do que o Beaujolais, bem como um teor alcoólico bastante alto. Acompanha bem caril, aves, carnes grelhadas e queijos duros e saborosos.
Pinot noir também é originário da Borgonha, mas agora é encontrado em muitas áreas do mundo, incluindo Califórnia, Chile e Austrália. Seu bouquet complexo inclui notas de cereja e morango. Combina bem com aves assadas e pratos de massa robusta.
As origens do cabernet sauvignon estão em Bordeaux. A uva se dá melhor em um clima quente e ensolarado e produz um vinho vigoroso com um bouquet que pode até lembrar couro ou tabaco. Acompanha bem caça e carnes assadas.
Valpolicella é um vinho leve e frutado com origem no norte da Itália. Não é feito de uma uva, mas de várias, incluindo corvina veronese, rondinella e molinara.
