Bratwurst é uma salsicha da Alemanha. Normalmente é feito com carne de porco. Diferentes regiões da Alemanha usam vitela, carne e uma combinação de especiarias como raspas de limão, pimenta, sal e noz-moscada. A bratwurst é vendida crua ou pré-cozida.
Em 2014, havia mais de 50 tipos de bratwurst que podem ser encontrados na Alemanha. Os temperos, textura e tamanho da bratwurst variam de acordo com a tradição local. A bratwurst Coburger, por exemplo, contém 15% de vitela ou carne bovina e mede 25 centímetros de comprimento. O rostbratwurst Nurnberger, por outro lado, tem de sete a dez centímetros de comprimento. É servido em porções de meia dúzia ou dúzias de peças.
