A comida congolesa inclui a culinária de vários grupos étnicos e tribais diferentes que residem na área, portanto, varia muito. As culturas básicas da região incluem arroz, taro, batata-doce, nozes e tomate. Estes são complementados por alimentos silvestres, como mel, frutas e cogumelos, e por carne que é adquirida por caça e de animais de rebanho.
Muitos dos pratos tradicionais do Congo são simples. As sopas são bastante comuns e podem ser feitas com uma variedade de ingredientes, incluindo amendoim, folhas de mandioca e quiabo. O pão feito com farinha de mandioca é um alimento básico em muitas áreas e é frequentemente consumido mergulhado na sopa ou coberto com pasta. A carne é relativamente escassa, mas peixes, carnes de caça, bovinos e caprinos podem ser encontrados em várias áreas do país.
A República Democrática do Congo carece de uma infraestrutura forte para o transporte de alimentos, então a maioria dos ingredientes são produzidos por indivíduos ou adquiridos em pequenos mercados locais. Menos de 2 por cento das terras no Congo são usadas para agricultura, e a maioria das pessoas que cultivam plantações produzem apenas o suficiente para alimentar suas próprias famílias. Da mesma forma, o transporte de carne é seriamente dificultado por estradas ruins e viagens difíceis.
