Hambúrguer cozido deve ser refrigerado em até duas horas após o cozimento. Qualquer hambúrguer cozido ou outro alimento perecível que tenha sido deixado em temperatura ambiente por mais de duas horas deve ser descartado.
Seguir as recomendações de segurança alimentar é importante na prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Todas as formas de carne moída, incluindo hambúrguer e carne moída, cordeiro ou vitela, devem ser cozidas a uma temperatura interna de 160 F. Uma vez que o alimento é cozido, deve ser mantido a uma temperatura de 140 F ou mais. Isso evita que o alimento entre no que é considerado a "zona de perigo", uma faixa de temperatura entre 40 e 140 F. As bactérias crescem rapidamente em alimentos nesta faixa de temperatura e, portanto, deve ser evitado.
