O feijão preto e o feijão vermelho têm ácido tânico. Frutas como damascos, cerejas, pêssegos e tâmaras também contêm ácido tânico. Nozes inglesas, nozes pretas e castanhas de caju também têm ácido tânico.
Certos frutos silvestres, como mirtilos, amoras e morangos; chocolate, chá e café; especiarias como canela, cominho, orégano e açafrão; e suco de maçã contêm ácido tânico. O ácido tânico também pode estar presente devido a um agente aromatizante, como na cerveja devido ao uso de lúpulo. A farinha de cevada contém altos níveis de ácido tânico, portanto, certos produtos de panificação podem ter mais deste produto químico do que o esperado.
A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA menciona que o ácido tânico tem baixo valor nutricional, mas outros estudos indicam que certos tipos de câncer, como o câncer de esôfago, estão ligados a alimentos com ácido tânico, como chá de ervas e nozes de bétele. No entanto, outras pesquisas mostram que o ácido tânico é potencialmente anticancerígeno e antimutagênico. O ácido tânico também tem propriedades antimicrobianas que combatem infecções por micróbios e fungos nas frutas. O ácido tânico também pode servir como um agente na preservação da vida útil de certos alimentos, como filés de bagre. Outras propriedades foram documentadas no ácido tânico, como a redução da pressão arterial e a aceleração da coagulação do sangue.
