Um mandril assado no forno deve ser cozido a uma temperatura entre 300 graus e 350 graus Fahrenheit para melhores resultados. Cozinhar em temperaturas mais altas pode fazer com que a carne fique seca e dura. < /p>
Chuck assado vem do ombro da vaca e não é um corte magro de carne. Ele contém mais gordura e tecido conjuntivo do que outros cortes de carne. Para obter resultados tenros, o assado deve cozinhar por um longo período de tempo em temperatura moderada. Deve ser cozido ou refogado em alguns centímetros de líquido ou cozido em panela elétrica.
