O esquilo rosa é um coquetel que contém creme de noyaux, creme de cacau branco e creme de leite ou sorvete. O coquetel foi criado por Bryant Sharp em 1941 no Bryant's Cocktail Lounge em Milwaukee, Wisconsin, onde ainda está sendo servido, desde 2014.
O creme de noyaux dá ao coquetel sua tonalidade rosa e um leve sabor de nozes. Feito de caroço de damasco ou caroço de pêssego, esta bebida pode ser artificialmente tingida de vermelho. As versões francesas desse licor, como Noyau de Poissy, são claras. Quando a bebida é feita com creme de leite em vez de sorvete, ele é misturado com gelo para criar a consistência cremosa e fria. O coquetel pode ser servido simples ou guarnecido com chantilly e fatias de amêndoa ou chocolate.
