Mace é a membrana externa da planta da noz-moscada, então noz-moscada moída seria o substituto de sabor mais semelhante. Outros substitutos comuns incluem pimenta da Jamaica moída, tempero de torta de abóbora e gengibre moído.
Supõe-se que a maça tem um sabor mais forte do que a noz-moscada, mas, como vêm da mesma planta, seu sabor é semelhante. Pimenta da Jamaica é outra substituição recomendada. Esses são substitutos iguais, o que significa apenas que a quantidade de maça que uma receita requer pode ser substituída por uma quantidade igual do tempero substituto. As outras substituições - tempero para torta de abóbora, gengibre em pó e canela em pó - vão produzir um sabor menos semelhante do que a noz-moscada ou pimenta da Jamaica produziria.
