Um cheesecake caseiro ou de padaria recém-assado pode permanecer fresco por cinco a sete dias na geladeira. Para preservar sua qualidade, ele deve ser coberto com filme plástico ou papel alumínio e armazenado em até duas horas após assando a um mínimo de 40 graus Fahrenheit.
O cheesecake também pode ser mantido no congelador por até oito meses quando armazenado em papel alumínio, um saco plástico resistente para freezer ou filme plástico. Os cheesecakes comprados na loja normalmente têm uma data de "venda até" ou "prazo de validade" na embalagem, mas isso não determina por quanto tempo eles permanecem comestíveis, já que costumam ser guardados em segurança por vários dias após a data passar. Para prevenir doenças de origem alimentar, preste atenção quando um cheesecake está começando a estragar. Observe se o recheio está secando ou começando a dourar nas bordas. A crosta também pode ficar empapada à medida que a umidade do cheesecake penetra na crosta. Os cheesecakes comprados em lojas normalmente têm conservantes artificiais ou naturais para ajudar a evitar que se estraguem.
Os ingredientes principais do recheio de cheesecake geralmente incluem um queijo macio, ovos e açúcar, enquanto a crosta geralmente é feita de biscoitos ou pastelaria esmagados. Os sabores comuns são chocolate, morango, limão e toffee. As coberturas podem incluir chantilly, caramelo, calda de chocolate, frutas frescas, biscoitos ou nozes.
