Deixar a carne congelada fora em temperatura ambiente durante a noite estimula o crescimento de bactérias na carne enquanto ela descongela. A carne precisa ser mantida em temperaturas abaixo de 40 graus Fahrenheit.
Nunca é seguro descongelar a carne à temperatura ambiente. A melhor forma de descongelar a carne é na geladeira. Quando o tempo é um problema, o descongelamento no microondas é uma opção decente. Outra opção é o método de descongelamento com água fria, no qual a carne permanece na embalagem original. Se a embalagem não for hermética, ela pode ser colocada em um saco hermético. A carne é colocada em água fria funda o suficiente para cobri-la, e a água é trocada a cada meia hora. A carne descongelada no micro-ondas ou em métodos de descongelamento com água fria deve ser cozinhada imediatamente. O recongelamento não é recomendado.
